Saya sangat bersemangat untuk membagikan resep Bakso Tanpa Daging yang Lezat ini – alias bakso vegan – dari Cook Lively oleh Laura Jane Koers!
Koers adalah pengembang resep di balik situs web populer, The Rawtarian, dan Cook Lively adalah buku masak cetak pertamanya! Ini dikemas dengan 100 resep nabati dengan fokus pada makanan mentah, meskipun ada beberapa resep yang dimasak di buku ini juga.
Lebih banyak kebaikan mentah: Lumpia Mentah yang Rasanya Enak
Dalam pengantar buku, Koers menggambarkan perjalanannya dari makan makanan olahan, kemasan, jenis Makanan Standar Amerika ke makanan utuh, gaya hidup vegan nabati. Resep seperti bakso vegan ini membuktikan bahwa Anda bisa membuat makanan sehat dan memuaskan dari tumbuh-tumbuhan.
Resep vegan yang menggiurkan lainnya dalam buku ini meliputi:
Creamy Pesto Pasta Brownies Mentah Terkenal Grapefruit Sherbet Cake Spaghetti Alfredo dengan Mie Zucchini Sup Kelapa Thailand
Di atas resep, Cook Lively menyertakan contoh daftar belanjaan dan rencana makan bersama dengan panduan untuk menumbuhkan biji-bijian dan lentil. Ada juga konversi metrik untuk membantu Anda membuat resep apa pun dengan mudah.
Siap membuat bakso vegan? Saya juga! Ayo lakukan.
Bakso Tanpa Daging dengan Tomat Kering dan Kacang Kenari
Hasil: 12 bakso vegan kecil; Porsi: 4
Bakso berbasis kacang yang lezat ini sangat serbaguna: sajikan dengan Spaghetti dan Saus Tradisional (halaman 146), Spaghetti Alfredo (halaman 145), dalam bungkus, di atas salad, atau seperti yang ditunjukkan di sini, dengan taburan biji rami dan percikan dari Sweet Asian Dressing (halaman 95)—atau sesuka hati Anda! Hasilnya sangat mirip apakah Anda mengeringkannya atau memanggangnya dalam oven. Bakso vegan ini membeku dengan sangat baik, menjadikannya makanan pokok yang enak untuk dimiliki pada hari-hari sibuk itu.
Bahan:
1 cangkir kenari (atau pecan) 1/2 cangkir seledri cincang 1/3 cangkir tomat kering yang direndam minyak 3 sendok makan tepung rami 1/2 sendok teh garam laut 1/2 sendok teh bubuk cabai (opsional) Petunjuk:
JIKA MEMBUAT DALAM OVEN
1. Panaskan oven Anda hingga 350 ° F. Lapisi loyang berbingkai dengan kertas roti. Menyisihkan.
2. Dalam food processor, proses kenari sampai seukuran remah kasar (sekitar 15 detik).
3. Tambahkan semua sisa bahan: seledri, tomat, rami, garam, dan bubuk cabai, jika menggunakan. Proses campuran menjadi pasta yang halus dan lembab
(40 detik).
4. Menggunakan tangan, bentuk 12 bakso dengan menggulung adonan di antara telapak tangan. Letakkan di atas loyang yang dialasi perkamen.
5. Panggang selama 15 menit. Balik, dan panggang selama 10 menit lagi (total 25 menit).
6. Nikmati segera. Simpan sisa makanan di lemari es hingga 5 hari.
JIKA MEMBUAT DI DEHYDRATOR
1. Lapisi baki dehidrator dengan kertas roti. Menyisihkan.
2. Dalam food processor, proses kenari sampai seukuran kasar
remah-remah (sekitar 15 detik).
3. Tambahkan semua sisa bahan: seledri, tomat, rami, garam, dan cabai
bedak, jika menggunakan. Proses campuran menjadi pasta lembab (40 detik).
4. Dengan menggunakan tangan, bentuk 12 bakso dengan menggulung adonan di antara
telapak tangan. Letakkan di atas nampan berlapis perkamen.
5. Dehidrasi pada 145 ° F selama 11⁄2 jam. Kurangi suhu menjadi 104°F dan
dehidrasi selama 4 jam, atau sampai kering saat disentuh.
6. Nikmati segera. Simpan sisa makanan di lemari es hingga 5 hari.
Dikutip dari Cook Lively!: 100 Resep Berbasis Tumbuhan yang Cepat dan Mudah untuk Energi Tinggi, Kulit Bercahaya, dan Hidup Cerah—Menggunakan 10 Bahan atau Kurang oleh Laura-Jane Koers. Hak Cipta © 2017. Tersedia dari Da Capo Lifelong Books, cetakan Perseus Books, LLC, anak perusahaan dari Hachette Book Group, Inc.
Recent Comments