Pikirkan Midwest—America’s Heartland—dan segala macam gambar muncul di benak. Mungkin Anda membayangkan pabrik mobil atau lahan pertanian berhektar-hektar. Mungkin Anda memikirkan kota besar atau kota kecil, mulai dari Chicago, Illinois hingga Smallville, Kansas. Atau, mungkin, Midwest memunculkan gambar keajaiban alamnya yang melimpah, dari Great Lakes dan Northwoods yang luas hingga Wisconsin Dells yang sepi. Apa yang tidak terlintas dalam pikiran adalah makanan vegetarian.
Fakta inilah yang mendorong pencarian blogger makanan Shelly Westerbrook untuk mengubah lanskap makanan vegetarian Midwestern. Apa yang paling penting adalah bahwa dia mampu membawa kesenangan, makanan, dan rasa perjalanannya bersama-sama dalam satu buku masak baru yang indah, Vegetarian Heartland: Resep untuk Petualangan Hidup.
Jelas bahwa Westerbrook, seorang penulis, penata makanan, dan fotografer, menulis Vegetarian Heartland dengan tujuan untuk membalikkan kesalahan dari asuhannya yang mencintai daging di Midwestern. “Menjadi seorang vegetarian hampir tidak pernah terdengar di kota kecil saya di Indiana utara,” dia memberi tahu kami dalam pengantarnya.
Sebagai hasilnya, dia mulai membuat kumpulan resep vegetarian modern. Beruntung bagi kami karena di sepanjang jalan dia menemukan dunia yang hidup dari apa yang dia sebut “versi bebas daging dari makanan yang menenangkan sebagian besar dari kita tumbuh bersama.”
Jadi, seperti Midwest itu sendiri, Vegetarian Heartland sangat membumi. Westerbrook merasa hadir di setiap kata dan antusiasmenya, bahkan di bawah tangan yang berat dengan tanda seru, adalah bacaan yang menggembirakan. Seorang vegetarian dari usia dua belas (“murni karena hak-hak binatang”), Westerbrook juga menjadi terpikat dengan memasak dan buku masak. Maju cepat ke perguruan tinggi di Bloomington, Indiana di mana dia memulai blog yang sangat sukses, Vegetarian ‘Ventures di mana dia mencatat “penemuan dan petualangannya di dapur.” Dan, oleh karena itu, rasa petualangan mendorong hati dan jiwa Vegetarian Heartland.
Resep untuk hidup penuh petualangan
Diselenggarakan berdasarkan musim dan aktivitas, Vegetarian Heartland ditulis dengan mempertimbangkan kesenangan dan eksplorasi. Oleh karena itu, apakah Anda sedang menuju hari musim semi di Pasar Petani, perjalanan darat, ekspedisi berkemah atau bermain salju, Westerbrook memiliki banyak resep lezat untuk memberi makan Anda di sepanjang jalan.
Oleh karena itu, apakah Anda sedang menuju hari musim semi di Pasar Petani, perjalanan darat, ekspedisi berkemah atau bermain salju, Westerbrook memiliki banyak resep lezat untuk memberi makan Anda di sepanjang jalan.
Saya, misalnya, sangat senang menemukan resep yang dirancang untuk dibuat di atas api terbuka (ya, silakan untuk karamel, stroberi panggang, dan kue cokelat) serta apa yang akan diberikan kepada teman-teman saya yang mengantuk ketika mereka datang mengetuk 10AM (Kari Kelapa Shakshuka adalah sarapan brunch terakhir saya; resep di bawah). Pada akhirnya, tantangan terbesar saya adalah memutuskan dari mana harus memulai.
Jika Anda bertanya-tanya apakah Anda perlu tinggal di Midwest atau bahkan menjadi Midwesterner untuk menikmati Vegetarian Heartland, saya dapat meyakinkan Anda bahwa Anda tidak perlu. Sebagai gadis kota yang tidak tahu malu yang tidak pernah tinggal di mana pun selain di satu pantai atau lainnya, saya menyukai buku masak ini sama seperti yang ditulis oleh koki kota besar. Mungkin gaya Westerbrook yang membumi atau kurangnya sinisme foodie elitis atau resep lezatnya yang membuat Vegetarian Heartland begitu menarik. Tapi, apa pun itu yang membuat begitu baik, saya berharap itu menangkap.
Lihat Vegetarian Heartland di Amazon
Resep Shakshuka Kari Kelapa
MELAYANI 4 SAMPAI 6 SEBAGAI UTAMA
Ini adalah salah satu hidangan yang muncul dari ketidakmampuan saya untuk membuat keputusan tentang apa yang harus dimasak. Suatu malam, saya memiliki sisa roti pita dan tidak bisa memutuskan apakah akan membuat kari atau shakshuka untuk menemaninya. Saya akhirnya hanya membuat hibrida dari keduanya. Hasil akhirnya adalah saus tomat yang lembut dan aromatik yang baru saja panas. Taburi semuanya dengan telur rebus, kemangi segar, dan air jeruk nipis, dan gunakan roti pita untuk mencelupkannya.
Bahan
1 sdm minyak zaitun 1 paprika hijau sedang, buang bijinya, buang bijinya, dan potong dadu 1 bawang kuning sedang, potong dadu 2 siung bawang putih, cincang 2 sdt bubuk kari 1 sdt paprika manis 1/2 sdt jahe bubuk 1 sdt madu 1/2 sdt paprika merah serpih Satu 28-oz [794-g] kaleng tomat potong dadu One 13,5-oz [398-ml] kaleng santan penuh lemak 6 butir telur Garam laut halus dan lada hitam yang baru digiling Daun kemangi segar untuk hiasan 6 buah pita atau naan, irisan jeruk nipis hangat untuk disajikan
Petunjuk Memasak
Dalam 12-in [30.5-cm] wajan di atas api sedang, panaskan minyak zaitun. Tambahkan paprika dan bawang bombay dan tumis sampai lunak, 5 hingga 7 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis selama 30 detik. Tambahkan bubuk kari, paprika, dan jahe, lalu tumis selama 30 detik lagi. Tambahkan madu, cabai merah, tomat, dan santan; aduk untuk menggabungkan; dan didihkan sampai saus mengental, 20 hingga 25 menit. Pecahkan telur dan masukkan ke dalam saus, sebarkan di sekitar wajan. Dorong sedikit saus tomat di atas telur agar tidak mengering. Tutup panci dan masak sampai telur benar-benar matang, 5 hingga 7 menit. Bumbui dengan garam dan merica dan taburi dengan basil. Sajikan segera dengan pita dan irisan jeruk nipis.
Recent Comments